Diététicien
DIÉTÉTICIEN
QUEL EST LE MÉTIER DU DIÉTÉTICIEN ?
Le diététicien est un auxiliaire médical, rééducateur de santé spécialisé en nutrition. Il apporte sa compétence scientifique et technique pour assurer l'équilibre nutritionnel, l'établissement de régimes individualisés sur prescription médicale, le respect des règles d'hygiène, la qualité nutritionnelle des aliments et des préparations alimentaires. Il travaille en collaboration avec des médecins, des paramédicaux, des gestionnaires ou des chercheurs.
(Voir lesarticles 4371-1 à 4372-2 du Code de la Santé Publique)
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QUEL EXERCICE PROFESSIONNEL ?
Milieu d'exercice :
En tant que salarié, le diététicien travaille surtout dans les établissements de santé publics ou privés(60 %) [1], et14 % en restauration collective, recherche, communication et industrie agroalimentaire.
En libéral (26 %environ des diététiciens), le diététicien a sa propre clientèle et travaille en collaboration avec les médecins. La majorité des diététiciens libéraux ont une double activité : en cabinet individuel ou collectif et auprès des collectivités comme consultant en nutrition (programme alimentaire, menus,... ) et en hygiène.
Les activités du diététicien :
-Réaliser une démarche de soin nutritionnel avec recensement des besoins nutritionnels du patient, établissement d'un diagnostic diététique, élaboration des objectifs nutritionnels et d'un plan d'actions négociés avec le patient
-Garantir les apports nutritionnels et veiller à la qualité de l'alimentation au niveau de la restauration collective
-Assurer des actions d'information et de formation
-Assurer des actions de prévention etd 'éducation à la nutrition auprès de différents publics.
L'emploi :
Le rôle du diététicien est amené à prendre de l'ampleur, notamment dans le cadre du Plan National Nutrition Santé dont le but est d'améliorer l'équilibre nutritionnel, de réduire le risque de maladies liées à la nutrition et d'optimiser l'état de santé et la qualité de vie en France.
Cependant, les débouchés sont encore à ce jour très limités aussi bien dans les établissements de santé que dans les collectivités.
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[1] Chiffres-ADLF Associationdes Diététiciens de Langue Française www.adlf.org
